طرز تهيه كباب تابه اي مخصوص

طرز تهيه كباب تابه اي مخصوص در ادامه مطلب

مواد لازم:

گوشت چرخ كرده( گوساله)   نيم كيلو
پياز   دو عدد
تخم مرغ در صورت نياز    1 عدد
نمك و فلفل و زردچوبه   به مقدار لازم



طرزتهيه :
ابتدا گوشت چرخ كرده كمي ورز دهيد بعد پياز را در آن رنده كنيد. آب پياز را بگيريد در صورت نياز يك عدد تخم مرغ به آن اضافه كنيد نمك و فلفل و زرد چوبه به آن بزنيد آن را ورز دهيد ولي نه آنقدر كه چربي گوشت جدا شود و به دست به چسبد. كمي روغن داخل ماهيتابه بريزيد. اجاق را روشن كنيد و گوشت را كف ماهيتابه بخوابانيد و با دست آن را صاف كنيد بعد از اينكه گوشت خودش را گرفت به كمك يك قاشق يا كفگيرك آن را مانند شكل برش دهيد. برش ها را چك كنيد اگر خوب سرخ شده بود برگردانيد تا سمت ديگر آن نيز سرخ شود. در مرحله آخر تعدادي گوجه فرنگي را نصف كرده و داخل روغن سرخ كنيد همراه با برنج يا نون سرو كنيد