آموزش تهيه پوره عدس و بلغور همراه سالاد سبزيجات:
ارزش غذايي اين غذا به شرح زير است:
انرژي ۳۳۴ كيلوكالري، چربي اشباع ۱٫۵ گرم، مجموع چربي ۱۰٫۸ گرم، مجموع كربوهيدرات ۳۶٫۷ گرم، فيبر رژيمي ۱۳٫۲ گرم، پروتئين ۱۶٫۴ گرم، سديم ۹۹۸ ميلي‌گرم.
زمان آماده‌سازي: ۱۰ دقيقه و زمان پخت: ۳۰ دقيقه خواهد بود.
مواد لازم براي ۴ نفر:
آب ۳ پيمانه
عدس ۱ پيمانه
بلغور ½ پيمانه
جعفري ريز خرد شده ½ پيمانه + ¼ پيمانه
پياز قرمز ۳ عدد
گوجه فرنگي ۲ عدد
خيار ۲ عدد
ليمو ترش كوچك ۱ عدد
پاپريكا ½ قاشق چاي‌خوري
سماق ½ قاشق چاي‌خوري + ½ قاشق چاي‌خوري
روغن زيتون ۲ قاشق مرباخوري
زيره آسياب شده مقدار كمي
طرز تهيه:
هر كدام از پيازها را در ظرف جداگانه خرد كنيد.
عدس‌ها و آب را در قابلمه بريزيد. در آن را گذاشته و روي حرارت بگذاريد تا به جوش بيايد.
كف روي آب را گرفته و دور بريزيد. شعله را كم كرده و اجازه دهيد عدس‌ها براي ۲۵ دقيقه آب‌پز شوند.
عدس را از روي حرارت برداشته و بلغور را اضافه كرده و هم بزنيد. در ظرف را گذاشته و كنار بگذاريد.
۲ عدد پياز قرمز بزرگ را باريك خرد كنيد.
در همين حين روغن را در تابه‌اي روي شعله زياد حرارت دهيد. ۱ عدد پياز خرد شده را افزوده و در تابه را براي ۵ دقيقه بگذاريد تا نرم شود.
پياز سرخ و نرم‌شده را به مخلوط عدس بيافزاييد. هم بزنيد تا تركيب شوند. (اگر خيلي آبكي است، بلغور بيشتري اضافه كنيد.)
۱ عدد پياز خرد شده را در كاسه‌اي بريزيد. ½ پيمانه جعفري خرد شده، سماق، پابريكا و مقدار كمي زيره و فلفل را با هم مخلوط كنيد. پياز اسپايسي آماده است. آنها را كنار بگذاريد.
آب ليمو ترش را بگيريد.
گوجه فرنگي و خيار را خرد كنيد و با ۱ عدد پياز خرد شده تركيب كنيد. آب ليمو ترش را به آن اضافه كنيد.
½ قاشق چاي‌خوري سماق، ¼ پيمانه جعفري ريز شده و ½ قاشق چاي‌خوري نمك به آنها بيافزاييد. سالاد اين غذا آماده است آنها را كنار بگذاريد.
عدس‌ها را به صورت قالبي (با اسكوپ يا قاشق گود) در بشقاب‌هاي سرو ريخته همراه با مخلوط پياز اسپايسي و سالاد سبزيجات سرو كنيد.
منبع : لقمه
