طرز تهيه مرغ با سس قارچ و مريم گلي
آماده سازي : 30 دقيقه
مواد لازم جهت تهيه مرغ با سس قارچ و مريم گلي: براي 4 نفر
كره 3 قاشق غذاخوري موسير خرد شده 1/2 فنجان قارچ خرد شده 225 تا 280 گرم جعفري 1 قاشق چاي خوري سركه 1 فنجان مريم گلي تازه و خرد شده 3 قاشق غذاخوري روغن زيتون 1 قاشق غذاخوري سينه مرغ (بدون پوست و استخوان و كوبيده شده تا باريك شود) 680 گرم نمك به مقدار لازم فلفل سياه به مقدار لازم خامه پر چرب 155 گرم
طرز تهيه مرغ با سس قارچ و مريم گلي :
كره رو تو يه ماهيتابه بزرگ نچسب روي حرارت متوسط آب ميكنيم. موسير رو اضافه كرده و يك دقيقه روي حرارت ميذاريم.
قارچ و جعفري و كمي نمك رو اضافه كرده، 5 تا 10 دقيقه روي حرارت ميذاريم تا قارچ قهوه اي رنگ بشه.
سركه رو اضافه ميكنيم و موادمون رو هم ميزنيم تا به ته ماهيتابه نچسبه.
حالا خامه رو اضافه ميكنيم و حدودا 10 دقيقه روي حرارت ميذاريم.
در اين حين روغن زيتون رو تو يه ماهي تابه بزرگ ديگه روي حرارت متوسط گرم ميكنيم.
دو طرف گوشت مرغ رو نمك و فلفل ميزنيم و تو روغن هر طرفش رو حدودا 3 دقيقه روي حرارت ميذاريم تا پخته و قهوه اي رنگ بشه.
مريم گلي، نمك و فلفل رو به مخلوط قارچ اضافه كرده، هم ميزنيم تا سس قارچمون آماده بشه. سپس سس رو روي مرغ هاي پخته ميريزيم و سرو ميكنيم.
ميتونيم مرغها رو به تنهايي سرو كنيم و يا با برنج، سيب زميني پخته يا سرخ كرده، ماكاروني و پاستا سرو كنيم و با برگهاي تازه جعفري تزئين كنيم.