آموزش درست كردن زولبيا و باميه

آموزش تهيه زوليبا و باميه - آموزش درست كردن زولبيا و باميه

مواد لازم براي باميه :

• آرد   -------------------------------  دويست گرم

• آب  -------------------------------- سيصدگرم

• تخم مرغ  -------------------------    سه‌عدد

• روغن جامد  ----------------------   يك قاشق سوپخوري

• شكر  --------------------------------   نيم كيلو

• نمك  ------------------------------  يك سوم قاشق چايخوري

• آب  --------------------------------   يكصدوپنجاه‌گرم

• آبليمو   ---------------------------    دوقاشق سوپخوري

• گلاب  -----------------------------    كمي

مواد لازم براي زولبيا:

• نشاسته  --------------------------------  دويست‌گرم

• ماست  ----------------------------------   يكصدوهشتادگرم

• آرد  --------------------------------------    بيست‌گرم

• زعفران حل شده ----------------------    يك قاشق سوپخوري

• روغن جامد  ---------------------------     يك قاشق چايخوري

• جوش شيرين  ------------------------     يك دوم قاشق چايخوري

• آب يا گلاب   ---------------------------   يك قاشق سوپخوري

طرز تهيه باميه:

   آب را جوش آورده، با شعله ملايم آرد را اضافه مي كنيم و مرتب به هم مي زنيم تا خمير تقريباً سفتي به دست آيد. بعد روغن را اضافه كرده و مرتب به هم مي زنيم ( در حدود ۳-۲ دقيقه )، به طوري كه خمير به صورت يك تكه درآيد. سپس بعد از كمي سرد شدن خمير، تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه مي كنيم و خوب خمير را ورز مي دهيم تا خمير نرم و لطيف شود. براي اين كه باميه رنگ زيباتري به خود بگيرد، بهتر است از شربت باميه يك قاشق سوپخوري به خمير باميه اضافه كرده و با خمير مخلوط كنيم. بعد خمير را در قيف با ماسوره كنگره دار متوسط مي ريزيم و سپس در روغن مايع سرخ مي كنيم.