عنوان پايان نامه :  نقش فناوري اطلاعات در كنترل و كاهش ترافيك‎

 قالب بندي :   PDF

قيمت :   رايگان

شرح مختصر : ترافيك پديده اي ناخوشايند است كه زاييده ي رشد فزاينده ماشيني شدن و افزايش شهرنشيني است. از زماني كه اقتصاد صنعتي جايگزين اقتصاد كشاورزي گرديد به دليل سرمايه گذاري بيشتر در شهرها و در نتيجه وجود امكانات بيشتر و همچنين استعداد طبيعي و بالقوه شهرها براي توسعه به عنوان مثال داشتن آب كافي و موقعيت جغرافيايي موجب گرديد انسان ها از جمعيت و بافت روستايي پراكنده، و شهرها با تراكم جمعيتي بالا به شهرك هاي جديد الاحداث تبديل گردند. از طرفي رشد روز افزون توليدات خودرويي و عدم دوربيني لازم در ايجاد خيابان ها و معابر مناسب باعث شد كه نتايجي از جمله ايجاد تراكم ترافيكي، كاهش بازده ي حمل و نقل، افزايش زمان مسافرت، آلودگي و مصرف بيش از حد انواع سوخت هاي فصيلي را به همراه داشته باشد. و پس از بروز اختلال در رفت و آمدهاي شهري؛ مسئولين تازه به اين نتيجه رسيدند كه بايد فكري به حال معضل جديد جوامع شهري كه همان ترافيك و پيامدهاي آن بود، نماييند. هدف اصلي اين كاهش و كنترل ترافيك روان سازي ترافيك، حفاظت از محيط زيست، كاهش زمان سفر، مديريت و كاهش حوادث جاده اي و به طور كلي كاهش دادن اثرات منفي روحي و رواني، جسمي، اجتماعي و اقتصادي ناشي از تراكم پيش بيني نشده، بر جامعه مي باشد. شهرداري‌ها و دولت‌ها در تمامي كشورهاي دنيا مسئول حل مشكل ترافيك‌اند. هرچند اكثر شهروندان مسئوليت خود را در ايجاد ترافيك فراموش مي‌كنند اما در نهايت اين دستگا‌ه هاي اجرايي اند كه بايد فكري به حال رفت و آمد مردم بكنند. ترافيك يك معضل دامنه‌دار و پرحاشيه است كه رفع آن نيازمند استراتژي ها و تاكتيك هاي علمي و كاربردي است و برطرف‌كردن آن كار نياز به زيرساخت هاي اساسي دارد. شهرداري ها مي‌توانند با كمك پليس و با افزايش ناوگان خدمت رسان حمل و نقل عمومي كمي از بار ترافيك در مواقع بحراني كم كنند اما براي حل مشكل ترافيك بايد از مدت ها قبل به فكر بود. امروزه فناوري اطلاعات درگستره خود روش هاي مديريت ترافيك را نيز تحت الشعاع خود قرار داده است. بطوريكه درحال حاضر روش هاي مديريت ترافيك با بكارگيري فناوري اطلاعات بگونه شايسته اي از تكنولوژي هاي مدرن براي توسعه ترافيك و برآوردن نيازها و خواسته هاي كاربران بهره مي گيرد. استفاده از فناوري اطلاعات راه هاي متفاوتي براي كنترل و كاهش ترافيك به ما مي دهد. از جمله اينكه مي توان با ايجاد شهر الكترونيك بسياري از رفت و آمدهاي شهري را بكاهيم، همچنين استفاده همزمان از سامانه هاي موقعيت ياب جهاني و شبكه ي اينترنت، استفاده از سامانه هاي حمل و نقل هوشمند، گسترش تجارت الكترونيك و . . . كه همگي بر پايه ي كامپيوتر و فناوري اطاعات بنا شده اند. يكي از راه حل مشكل ترافيك در همه شهرهاي بزرگ دنيا گسترش ناوگان حمل و نقل عمومي هوشمند به ويژه مترو و اتوبوس است.

فهرست:

مقدمه

ترافيك

تاريخچه ترافيك

فناوري

اطلاعات

فناوري اطلاعات

عناصر اصلي فناوري اطلاعات

شهر الكترونيك

شهر الكترونيك چه شهري است

شهروند الكترونيك كيست

عناصر اصلي تشكيل دهنده شهر الكترونيك

تصوير يك روز زندگي در شهر الكترونيك

تاثيرات بالقوه سيستم فناوري اطلاعات شهر الكترونيك در سفرها

بانكداري الكترونيك

تاريخچه بانك داري الكترونيك در جهان

تاريخچه بانك داري الكترونيك در ايران

بانك داري الكترونيك چيست

تفاوت بانك داري الكترونيك و بانك داري كاغذي

انواع خدمات بانك داري الكترونيك

انواع مختلف بانك داري الكترونيك

انواع پرداخت هاي الكترونيك

كارت هاي اعتباري

كاربردهاي كارت هاي اعتباري

كارت هوشمند

كاربردهاي كارت هوشمند

كيف پول الكترونيكي

جايگاه مشتريان در بانك داري الكترونيك

مزاياي بانك داري الكترونيك

تفاوت هاي بانك داري الكترونيك و اتوماسيون اداري

بانك داري الكترونيك و سير تحول آن در ايران

دوركاري

دوركاري چيست

دوركار كيست

مزاياي دوركاري

نگاه دولت ايران به دوركاري

برخي بخشنامه هاي هيئت دولت در مورد دوركاري

تاثيرات مستقيم آموزش الكترونيك بر كاهش ترافيك

آموزش الكترونيك

يادگيري لكترونيكي

آموزش الكترونيكي چيست

سطوح آموزش الكترونيك

مزاياي آموزش الكترونيك

تجارت الكترونيك در شهر الكترونيك

فوايد تجارت الكترونيك در شهر الكترونيك

سرويس هايي جهت دسترسي سريع و مطلوب شهروندان به كالا و خدمات

گردشگري الكترونيك

گردشگري الكترونيك در چه مواردي كاربرد دارد و براي چه كساني مفيد است

مزاياي گردشگري الكترونيك

تورهاي مجازي

سرويس ها و زيرساخت هاي گردشگري الكترونيك

سيستم رزرو و فروش اينترنتي بليط

شناسايي امواج راديويي

RFID چيست

تاريخچه RFID

اجزاي RFID

انواع تگ RFID

RFID چگونه عمل مي كند

مزاياي استفاده از فناوري RFID

كاربردهاي فناوري RFID

اهداف RFID در صنعت خودرو

مواردي كه بايد در استفاده از RFID مورد توجه قرار گيرد

چه داده هايي بر روي تگ ها ذخيره مي شوند

معرفي سامانه AVI مبتني بر شناسايي راننده

كاربرد RFID در كنترل سرعت

كنترل تردد و ترافيك بزرگراه ها

ايجاد پاركينگ هاي خودكار مبتني بر RFID

سيستم عوارض خودرويي ساليانه و عوارض جاده اي

رديابي وسايل حمل و نقل عمومي

جلوگيري از سرقت اتومبيل

محاسبه زمان سفر

ايجاد سيستم اعلام خطر در اتومبيل

كاربرد در كارخانه

سيستم موقعيت ياب جهاني GPS

GPS چگونه عمل مي كند

ماهواره هاي سيستم GPS

GPS براي چه كساني كاربرد دارد

گيرنده هاي سيستم GPS

اركان GPS

برخي از كاربردهاي GPS

گيرنده ها

چگونگي كاركرد GPS

استفاده هاي GPS در زندگي روزمره

استفاده از GPS تلفن همراه در كنترل ترافيك

سيستم اطلاعات جغرافيايي GIS

تاريخچه GIS

تاريخچه GIS در ايران

عناصر اصلي تشكيل دهنده GIS

فرآيند تحليل اطلاعات در GIS

كاربردها و توانايي هاي GIS

روش و مدل پژوهش

گردآوري اطلاعات

داده هاي توصيفي

داده هاي مكاني

اطلاعات مكاني لازم براي ورود به سيستم

محصولات خروجي

كاربرد GIS در مديريت ترافيك

كاربرد GIS در حمل و نقل و ترافيك شهري

نمونه هاي كاربرد GIS در حمل و نقل و ترافيك شهري

سامانه حمل و نقل هوشمند ITS

خدماتي كه ITS به كاربر عمل مي كند

سامانه پيشرفته ترافيك ATMS

كاربردهاي ATMS

سامانه پيشرفته اطلاعاتي مسافر ATIS

پيش نيازهاي كاربردهاي ATIS

ATIS درون خودرويي

ابزارهاي درون خودرويي

زيرساخت هاي مبناي ATIS

سامانه پيشرفته كنترل وسيله نقليه AVCS

فناوي هاي مرتبطي كه هم اكنون در دسترس است

ديگر فناوري هاي AVCS كه در حال توسعه اند

سامانه هاي عملكرد وسايل نقليه تجاري CVO

سامانه WIM

سامانه هاي پيشرفته حمل و نقل عمومي APTS

اطلاعات حمل و نقل عمومي

تقدم حمل و نقل عمومي

مديريت و لجستيك ناوگان حمل و نقل عمومي

حمل و نقل اشتراكي با انعطاف بالا

سامانه هاي پرداخت الكترونيكي EPS

سامانه هاي امنيتي و اضطراري SSS

سياست هاي دولت ايران براي كنترل و كاهش ترافيك

بكارگيري فناوري اطلاعات براي كنترل و كاهش ترافيك كلان شهر تهران

ابزارهاي مديريت و فعاليت هاي مركز كنترل ترافيك

مهمترين اهداف مركز كنترل ترافيك تهران

چگونگي عملكرد شمارشگرهاي نصب شده بر روي تقاطع هاي كلان شهر تهران

كنترل هوشمند محدوده طرح ترافيك

خطوط اتوبوس هاي تندرو BRT

سيستم اتوبوس راني سريع BRT

تابلوهاي متغيير خبري VMS

مشخصه هاي تابلو هاي متغيير خبري VMS

سامانه هوشمند تشخيص و ثبت تخلف سرعت بزرگراه ها

سيستم مديريت و كنترل هوشمند پاركينگ

مكانيزم كلي كنترل و نظارت پاركينگ

تجهيزات و امكانات بكار رفته در پاركينگ ها

مديريت پارك حاشيه اي با دستگاه خودپرداز پارك

معماري سيستم بليط الكترونيك شهر تهران

دستگاه هاي كارت خوان داخل اتوبوس

سيستم مستقر در توقف گاه هاي اتوبوس ها

سيستم كارت خوان ايستگاه هاي خطوط اتوبوس راني تندرو

سيستم هوشمند تونل

تونل توحيد

مشخصات و معرفي كلي تونل توحيد

ساختمان مركز كنترل ترافيك تونل توحيد

تجهيزات كنترل ترافيك تونل توحيد

عملكرد سيستم كنترل هوشمند مركز تقاطعات

مهمترين اقدامات انجام شده در اين حوزه

سيستم مكانيزه تردد شمار مبادي تهران

تردد شمار راداري

تردد شمار القايي

نتيجه گيري

منابع

اين پايان نامه از طرف علي بهاروند براي سايت پروژه دات كام ارسال شده

 پسورد: www.prozhe.com

 حجم فايل : ۳,۲۷۰ كيلوبايت

  دانلود پايان نامه, نقش فناوري اطلاعات در كنترل و كاهش ترافيك , سيستم هوشمندكنترل ترافيك , سيستم هوشمند كنترل ترافيك شهري با استفاده از عامل ها,

تعداد صفحه :  ۳۳

قالب كتاب : PDF

حجم فايل :  ۸۵۷  كيلوبايت

توضيحات : زمان، گران‌بهاترين دارايي انسان است كه به سرعت هزينه مي‌شود. هر ثانيه‌اي كه در كارهاي منفي و بي‌ثمر مي‌گذرانيد، در واقع تلف كردن عمر گران‌بها و برگشت‌ناپذير شماست.‌ پس هر موقع احساس كرديد كه در شرايط، موقعيت يا مجلسي هستيد كه داريد وقت‌تان را تلف مي‌كنيد، شرايط را عوض كنيد و به كارهاي مهمي كه پيش‌بيني و ليست كرده‌ايد، بپردازيد. در اين كتاب ۳۰ روش ساده و در عين حال كارآمد براي ارتقاء كيفيت زندگي بيان شده است. البته بديهي است كه صرفا با مطالعه اين كتاب هيچ تغييري در كيفيت زندگي خواننده رخ نخواهد داد. بلكه براي اثرگذاري اين كتاب در زندگي، بايد ضمن مطالعه آن، در خصوص انجام توصيه هاي آن نيز متعهد بود.

دانلود كتاب, ۳۰ روش ساده براي تغيير كيفيت زندگي,دانلود كتاب ۳۰ روش ساده براي تغيير كيفيت زندگي,ايجاد تغيير در شخصيت انسان, تغيير در خود, تغيير در زندگي, تلف شدن عمر انسان, زندگي شاد, سختي زندگي, عمر گرانبها, مشكلات زندگي, كيفيت زندگي,دانلود كتاب روانشناسي ,كتاب تغيير در زندگي ,كتاب موفقيت در زندگي,

موزش تهيه كانفي اردك(با ترشي كشمش تند):

مواد لازم : براي ۸ نفر

ران اردك (با پوست و استخوان)    ۸ عدد
سير (ريز خرد شده)    ۴ حبه
آويشن (جدا شده از ساقه)    ۹ شاخه كوچك
كشمش طلايي    ۱ و نيم فنجان
دانه خردل قهوه اي    ۲ قاشق چايخوري
سركه سفيد    ۱/۲ فنجان
شكر    ۱/۴ فنجان
رزماري    ۱ شاخه كوچك
فلفل سياه (آسياب شده)     ۱ قاشق چايخوري
نمك    ۲ قاشق سوپ خوري و ۱ قاشق چايخوري
فلفل قرمز    ۹ عدد

فلفل قرمز ۹ عدد (خرد و خشك شده، يا ۱ و نيم قاشق چايخوري پودر فلفل مخلوط)

مي دانيد بهترين چيز در درست كردن كانفي اردك چيست؟
آن همه روغن غليظي كه برايتان مي ماند. از آن براي سرخ كردن سيب زميني استفاده كنيد.

راه خوبي است تا يك روش قديمي را به روز كنيد. خلاصه كه به هيچ وجه آن را دور نريزيد (اين روغن به خوبي در فريزر دوام مي آورد).

طرز تهيه:

به وسيله ي نوك يك چاقو يا نوك تيز چنگال سرتاسر پوست ران اردك را خراش دهيد. سير را روي آن بماليد (خرده هاي سير بايد به پوست بچسبند) و با يك قاشق چايخوري فلفل سياه آسياب شده و ۲ قاشق سوپخوري نمك مزه دار كنيد.

فر را از قبل تا ۲۵۰ درجه ي فارنهايت داغ كنيد. تكه هاي اردك را از سمت پوست دار در يك ماهيتابه يا ظزف چدني بزرگ بچينيد و ۸ شاخه آويشن و ۴ عدد فلفل قرمز (يا ۱ قاشق سوپخوري پودر فلفل

مخلوط) را به همراه نصف فنجان آب به آن اضافه كنيد. روي تابه را با فويل يا سرپوش بپوشانيد و به مدت ۲ ساعت در فر بگذاريد تا آنقدر بپزد كه روغن بياندازد (شوكه نشويد، حسابي به روغن مي نشيند).

قطعه هاي اردك را از آن رو كنيد و در روغن خود بخوابانيد. روي تابه را بپوشانيد و به مدت ۲ تا ۲ ساعت و نيم ديگر بپزيد تا گوشت آن حسابي ترد شود و استخوان ها به راحتي تكان بخورند.

طي اين مدت، سركه، شكر، دانه هاي خردل، شاخه ي رزماري، شاخه آويشن باقيمانده، ۲ فلفل قرمز (يا نصف قاشق چايخوري پودر فلفل مخلوط) و ۱ فنجان آب را در يك ماهيتابه ي متوسط بريزيد و بگذاريد

تا جوش بخورد. حرارت شعله را كم كنيد و به مدت ۳ دقيقه بگذاريد آهسته بجوشد و هر از گاهي هم بزنيد تا شكر حل شود. كشمش ها را توي اين مخلوط بريزيد و آن را از روي حرارت برداريد و بگذاريد حداقل

به مدت ۱ ساعت خنك شود.

حرارت فر را تا ۴۰۰ درجه ي فارنهايت زياد كنيد. تكه هاي اردك را از داخل روغن برداريد و به شكلي كه سمت پوست دار آن رو به بالا باشد روي يك سيني فر قرار دهيد.

روغن را براي مصارف ديگر نگه داريد ( اين روغن تا ۳ هفته در يخچال و ۳ ماه در فريزر ماندگاري دارد، قبل از مصرف مجدداً حرارت دهيد و آن را صاف كنيد).

تكه هاي اردك را با فلفل سياه خرد شده مزه دار كنيد و آنها را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقيقه سرخ كنيد تا پوستشان طلايي و برشته شود. حالا مي توانيد اردك را به همراه ترشي كشمش سرو كنيد.

ميتوانيد اين كار ها را از پيش انجام دهيد:

ميتوانيد كشمش را از يك هفته قبل ترشي بيندازيد.

روي آن را بپوشانيد و بگذاريد تا خنك شود. دماي آن را قبل از سرو كردن به دماي اتاق برسانيد.

اردك را هم مي توانيد از يك هفته قبل بپزيد.

تكه هاي اردك خوابانده شده در روغن را در يك ظرف محفوظ از هوا قرار دهيد و بگذاريد خنك شود.

 آشپزي تصويري آشپزي تهيه كانفي اردك آشپزي خانگي آموزش آشپزي آموزش تصويري تهيه كانفي اردك آموزش تصويري پخت كانفي اردك آموزش پخت كانفي اردك در منزل آموزش تهيه كانفي اردك آموزش تهيه كانفي اردك(با ترشي كشمش تند) آموزش درست كردن كانفي اردك آموزش كامل تهيه كانفي اردك ارزش غذايي كانفي اردك انواع كانفي اردك ايران سايت ترفندهاي آشپزي تزيين كانفي اردك تهيه كانفي اردك خانگي سايت آشپزي طرز تهيه كانفي اردك طرز تهيه كانفي اردك طرز تهيه كانفي اردك خانگي طرز تهيه كانفي اردك(جديد 92) عكسهاي كانفي اردك غذاي خانگي كانفي اردك غذاي مجلسي فرمولهاي اشپزي مواد لازم براي تهيه كانفي اردك مواد لازم براي كانفي اردك نحوه درست كردن كانفي اردك كانفي اردك كانفي اردك جديد كانفي اردك خواص ان كانفي اردك و اموزش پخت كانفي اردك چگونه تهيه ميشود؟

موزش تهيه كانفي اردك(با ترشي كشمش تند):

مواد لازم : براي ۸ نفر

ران اردك (با پوست و استخوان)    ۸ عدد
سير (ريز خرد شده)    ۴ حبه
آويشن (جدا شده از ساقه)    ۹ شاخه كوچك
كشمش طلايي    ۱ و نيم فنجان
دانه خردل قهوه اي    ۲ قاشق چايخوري
سركه سفيد    ۱/۲ فنجان
شكر    ۱/۴ فنجان
رزماري    ۱ شاخه كوچك
فلفل سياه (آسياب شده)     ۱ قاشق چايخوري
نمك    ۲ قاشق سوپ خوري و ۱ قاشق چايخوري
فلفل قرمز    ۹ عدد

فلفل قرمز ۹ عدد (خرد و خشك شده، يا ۱ و نيم قاشق چايخوري پودر فلفل مخلوط)

مي دانيد بهترين چيز در درست كردن كانفي اردك چيست؟
آن همه روغن غليظي كه برايتان مي ماند. از آن براي سرخ كردن سيب زميني استفاده كنيد.

راه خوبي است تا يك روش قديمي را به روز كنيد. خلاصه كه به هيچ وجه آن را دور نريزيد (اين روغن به خوبي در فريزر دوام مي آورد).

طرز تهيه:

به وسيله ي نوك يك چاقو يا نوك تيز چنگال سرتاسر پوست ران اردك را خراش دهيد. سير را روي آن بماليد (خرده هاي سير بايد به پوست بچسبند) و با يك قاشق چايخوري فلفل سياه آسياب شده و ۲ قاشق سوپخوري نمك مزه دار كنيد.

فر را از قبل تا ۲۵۰ درجه ي فارنهايت داغ كنيد. تكه هاي اردك را از سمت پوست دار در يك ماهيتابه يا ظزف چدني بزرگ بچينيد و ۸ شاخه آويشن و ۴ عدد فلفل قرمز (يا ۱ قاشق سوپخوري پودر فلفل

مخلوط) را به همراه نصف فنجان آب به آن اضافه كنيد. روي تابه را با فويل يا سرپوش بپوشانيد و به مدت ۲ ساعت در فر بگذاريد تا آنقدر بپزد كه روغن بياندازد (شوكه نشويد، حسابي به روغن مي نشيند).

قطعه هاي اردك را از آن رو كنيد و در روغن خود بخوابانيد. روي تابه را بپوشانيد و به مدت ۲ تا ۲ ساعت و نيم ديگر بپزيد تا گوشت آن حسابي ترد شود و استخوان ها به راحتي تكان بخورند.

طي اين مدت، سركه، شكر، دانه هاي خردل، شاخه ي رزماري، شاخه آويشن باقيمانده، ۲ فلفل قرمز (يا نصف قاشق چايخوري پودر فلفل مخلوط) و ۱ فنجان آب را در يك ماهيتابه ي متوسط بريزيد و بگذاريد

تا جوش بخورد. حرارت شعله را كم كنيد و به مدت ۳ دقيقه بگذاريد آهسته بجوشد و هر از گاهي هم بزنيد تا شكر حل شود. كشمش ها را توي اين مخلوط بريزيد و آن را از روي حرارت برداريد و بگذاريد حداقل

به مدت ۱ ساعت خنك شود.

حرارت فر را تا ۴۰۰ درجه ي فارنهايت زياد كنيد. تكه هاي اردك را از داخل روغن برداريد و به شكلي كه سمت پوست دار آن رو به بالا باشد روي يك سيني فر قرار دهيد.

روغن را براي مصارف ديگر نگه داريد ( اين روغن تا ۳ هفته در يخچال و ۳ ماه در فريزر ماندگاري دارد، قبل از مصرف مجدداً حرارت دهيد و آن را صاف كنيد).

تكه هاي اردك را با فلفل سياه خرد شده مزه دار كنيد و آنها را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقيقه سرخ كنيد تا پوستشان طلايي و برشته شود. حالا مي توانيد اردك را به همراه ترشي كشمش سرو كنيد.

ميتوانيد اين كار ها را از پيش انجام دهيد:

ميتوانيد كشمش را از يك هفته قبل ترشي بيندازيد.

روي آن را بپوشانيد و بگذاريد تا خنك شود. دماي آن را قبل از سرو كردن به دماي اتاق برسانيد.

اردك را هم مي توانيد از يك هفته قبل بپزيد.

تكه هاي اردك خوابانده شده در روغن را در يك ظرف محفوظ از هوا قرار دهيد و بگذاريد خنك شود.

 آشپزي تصويري آشپزي تهيه كانفي اردك آشپزي خانگي آموزش آشپزي آموزش تصويري تهيه كانفي اردك آموزش تصويري پخت كانفي اردك آموزش پخت كانفي اردك در منزل آموزش تهيه كانفي اردك آموزش تهيه كانفي اردك(با ترشي كشمش تند) آموزش درست كردن كانفي اردك آموزش كامل تهيه كانفي اردك ارزش غذايي كانفي اردك انواع كانفي اردك ايران سايت ترفندهاي آشپزي تزيين كانفي اردك تهيه كانفي اردك خانگي سايت آشپزي طرز تهيه كانفي اردك طرز تهيه كانفي اردك طرز تهيه كانفي اردك خانگي طرز تهيه كانفي اردك(جديد 92) عكسهاي كانفي اردك غذاي خانگي كانفي اردك غذاي مجلسي فرمولهاي اشپزي مواد لازم براي تهيه كانفي اردك مواد لازم براي كانفي اردك نحوه درست كردن كانفي اردك كانفي اردك كانفي اردك جديد كانفي اردك خواص ان كانفي اردك و اموزش پخت كانفي اردك چگونه تهيه ميشود؟

موزش تهيه كانفي اردك(با ترشي كشمش تند):

مواد لازم : براي ۸ نفر

ران اردك (با پوست و استخوان)    ۸ عدد
سير (ريز خرد شده)    ۴ حبه
آويشن (جدا شده از ساقه)    ۹ شاخه كوچك
كشمش طلايي    ۱ و نيم فنجان
دانه خردل قهوه اي    ۲ قاشق چايخوري
سركه سفيد    ۱/۲ فنجان
شكر    ۱/۴ فنجان
رزماري    ۱ شاخه كوچك
فلفل سياه (آسياب شده)     ۱ قاشق چايخوري
نمك    ۲ قاشق سوپ خوري و ۱ قاشق چايخوري
فلفل قرمز    ۹ عدد

فلفل قرمز ۹ عدد (خرد و خشك شده، يا ۱ و نيم قاشق چايخوري پودر فلفل مخلوط)

مي دانيد بهترين چيز در درست كردن كانفي اردك چيست؟
آن همه روغن غليظي كه برايتان مي ماند. از آن براي سرخ كردن سيب زميني استفاده كنيد.

راه خوبي است تا يك روش قديمي را به روز كنيد. خلاصه كه به هيچ وجه آن را دور نريزيد (اين روغن به خوبي در فريزر دوام مي آورد).

طرز تهيه:

به وسيله ي نوك يك چاقو يا نوك تيز چنگال سرتاسر پوست ران اردك را خراش دهيد. سير را روي آن بماليد (خرده هاي سير بايد به پوست بچسبند) و با يك قاشق چايخوري فلفل سياه آسياب شده و ۲ قاشق سوپخوري نمك مزه دار كنيد.

فر را از قبل تا ۲۵۰ درجه ي فارنهايت داغ كنيد. تكه هاي اردك را از سمت پوست دار در يك ماهيتابه يا ظزف چدني بزرگ بچينيد و ۸ شاخه آويشن و ۴ عدد فلفل قرمز (يا ۱ قاشق سوپخوري پودر فلفل

مخلوط) را به همراه نصف فنجان آب به آن اضافه كنيد. روي تابه را با فويل يا سرپوش بپوشانيد و به مدت ۲ ساعت در فر بگذاريد تا آنقدر بپزد كه روغن بياندازد (شوكه نشويد، حسابي به روغن مي نشيند).

قطعه هاي اردك را از آن رو كنيد و در روغن خود بخوابانيد. روي تابه را بپوشانيد و به مدت ۲ تا ۲ ساعت و نيم ديگر بپزيد تا گوشت آن حسابي ترد شود و استخوان ها به راحتي تكان بخورند.

طي اين مدت، سركه، شكر، دانه هاي خردل، شاخه ي رزماري، شاخه آويشن باقيمانده، ۲ فلفل قرمز (يا نصف قاشق چايخوري پودر فلفل مخلوط) و ۱ فنجان آب را در يك ماهيتابه ي متوسط بريزيد و بگذاريد

تا جوش بخورد. حرارت شعله را كم كنيد و به مدت ۳ دقيقه بگذاريد آهسته بجوشد و هر از گاهي هم بزنيد تا شكر حل شود. كشمش ها را توي اين مخلوط بريزيد و آن را از روي حرارت برداريد و بگذاريد حداقل

به مدت ۱ ساعت خنك شود.

حرارت فر را تا ۴۰۰ درجه ي فارنهايت زياد كنيد. تكه هاي اردك را از داخل روغن برداريد و به شكلي كه سمت پوست دار آن رو به بالا باشد روي يك سيني فر قرار دهيد.

روغن را براي مصارف ديگر نگه داريد ( اين روغن تا ۳ هفته در يخچال و ۳ ماه در فريزر ماندگاري دارد، قبل از مصرف مجدداً حرارت دهيد و آن را صاف كنيد).

تكه هاي اردك را با فلفل سياه خرد شده مزه دار كنيد و آنها را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقيقه سرخ كنيد تا پوستشان طلايي و برشته شود. حالا مي توانيد اردك را به همراه ترشي كشمش سرو كنيد.

ميتوانيد اين كار ها را از پيش انجام دهيد:

ميتوانيد كشمش را از يك هفته قبل ترشي بيندازيد.

روي آن را بپوشانيد و بگذاريد تا خنك شود. دماي آن را قبل از سرو كردن به دماي اتاق برسانيد.

اردك را هم مي توانيد از يك هفته قبل بپزيد.

تكه هاي اردك خوابانده شده در روغن را در يك ظرف محفوظ از هوا قرار دهيد و بگذاريد خنك شود.

 آشپزي تصويري آشپزي تهيه كانفي اردك آشپزي خانگي آموزش آشپزي آموزش تصويري تهيه كانفي اردك آموزش تصويري پخت كانفي اردك آموزش پخت كانفي اردك در منزل آموزش تهيه كانفي اردك آموزش تهيه كانفي اردك(با ترشي كشمش تند) آموزش درست كردن كانفي اردك آموزش كامل تهيه كانفي اردك ارزش غذايي كانفي اردك انواع كانفي اردك ايران سايت ترفندهاي آشپزي تزيين كانفي اردك تهيه كانفي اردك خانگي سايت آشپزي طرز تهيه كانفي اردك طرز تهيه كانفي اردك طرز تهيه كانفي اردك خانگي طرز تهيه كانفي اردك(جديد 92) عكسهاي كانفي اردك غذاي خانگي كانفي اردك غذاي مجلسي فرمولهاي اشپزي مواد لازم براي تهيه كانفي اردك مواد لازم براي كانفي اردك نحوه درست كردن كانفي اردك كانفي اردك كانفي اردك جديد كانفي اردك خواص ان كانفي اردك و اموزش پخت كانفي اردك چگونه تهيه ميشود؟

آموزش تهيه ژله رنگين كماني:

اين ژله چندين لايه خوش رنگ و لعاب، براي تزئين هر سفره و ميزي مناسب است و اشتهاي بچه ها را زياد مي كند. اگر مهماني يا مجلسي داريد با اين ژله خوشرنگ از مهمانان پذيرايي كنيد.

مواد لازم:

• چهار و نيم فنجان آب
• چند بسته پودر ژله به طعم هاي مختلف
• ۳ بسته ژلاتين ساده (هر بسته ۲ قاشق چايخوري)
• يك و نيم فنجان ماست وانيلي

دستور تهيه:

۱٫ يك قالب ژله كنگره دار تهيه كنيد و آن را با اسپري نچسب شيريني پزي چرب كنيد. اضافي آن را با دستمال پاك كنيد. سعي كنيد كاملاً آن را پاك نكنيد تا بعداً به راحتي ژله از قالب جدا شود.

۲٫ يك قاشق چايخوري ژلاتين را در سه چهارم فنجان آب در قابلمه كوچكي حل كنيد و حرارت دهيد تا كاملاً ژلاتين در آن حل شود.

۳٫ اولين بسته پودر ژله (بنفش) را اضافه كنيد و هم بزنيد تا حل شود. سپس از روي شعله برداريد. حالا نيمي از محلول ژله را داخل قالب كنگره دار بريزيد و بگذاريد ۱۵ تا ۳۰ دقيقه در يخچال بماند. نكته اصلي درست كرده اين ژله همين است، كه اگر ژله به اندازه كافي نبندد وقتي لايه بعدي را مي خواهيد اضافه كنيد از هم مي پاشد و اگر خيلي سفت بشود، لايه بعدي به آن نمي چسبد. پس بعد از نيم ساعت وقتي هنوز ژله چسبناك است لايه بعدي بايد اضافه شود.

۴٫ سه قاشق ماست وانيلي به نيمه ديگر ژله بنفش اضافه كنيد و هم بزنيد تا لايه مات بعدي آماده شود. حالا اين محلول ژله مات را به آرامي روي لايه اول بريزيد و بگذاريد ببندد.

۵٫ رنگ هاي ديگر ژله را نيز به همين ترتيب اضافه كنيد. هر چه جلو مي رويد ژله زودتر آماده مي شود، زيرا لايه هاي قبلي سرد هستند و به بستن لايه جديد كمك مي كنند.

۶٫ وقتي براي كل رنگ ها اين كار را تكرار كرديد، ژله آماده سرو كردن مي شود.

 آشپزي تصويري آشپزي تهيه ژله رنگين كماني آشپزي خانگي آموزش آشپزي آموزش تصويري تهيه ژله رنگين كماني آموزش تصويري ساخت ژله رنگين كماني آموزش ساخت ژله رنگين كماني در منزل آموزش تهيه ژله رنگين كماني آموزش درست كردن ژله رنگين كماني آموزش كامل تهيه ژله رنگين كماني ارزش غذايي ژله رنگين كماني انواع ژله رنگين كماني ايران سايت ترفندهاي آشپزي تزيين ژله رنگين كماني تهيه ژله رنگين كماني خانگي سايت آشپزي طرز تهيه ژله رنگين كماني طرز تهيه ژله رنگين كماني طرز تهيه ژله رنگين كماني خانگي طرز تهيه ژله رنگين كماني(جديد 92) عكسهاي ژله رنگين كماني غذاي خانگي ژله رنگين كماني غذاي مجلسي فرمولهاي اشپزي مواد لازم براي تهيه ژله رنگين كماني مواد لازم براي ژله رنگين كماني نحوه درست كردن ژله رنگين كماني ژله رنگين كماني ژله رنگين كماني جديد ژله رنگين كماني خواص ان ژله رنگين كماني و اموزش ساخت ژله رنگين كماني چگونه تهيه ميشود؟

آموزش تهيه سير ترشي خانگي:

مواد اوليه:

بوته سير جوان دو كيلوگرم

سركه يك كيلوگرم

نمك دو قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

سير ترشي را معمولا در شهرهايي كه اين گياه مفيد كشت و برداشت مي‌شود، تهيه مي‌كنند. معروف‌ترين سيرها در خطه شمال و همدان كاشته مي‌شود. سير همدان به مراتب تندتر و پرعطرتر از سير شمال

است. در شمال كشور، سيرترشي را كمي حرارت مي‌دهند تا زودتر نرم شود، اما بايد بدانيد سيري كه چندين سال بماند، خود به خود نرم مي‌شود و بسيار مفيد است. سير ترشي هفت ساله معمولا دواي

بيماري‌هاي مختلفي است. پس از هفت سال آب (سركه) ترشي كاملا غليظ و مات مي‌شود كه در قديم براي سرماخوردگي يك قاشق از آب آن را براي درمان استفاده مي‌كردند.

سير را پس از تميز كردن يك روز در مقابل نور خورشيد قرار دهيد، اگر مي‌خواهيد سير ترشي را سريع مصرف كنيد سير، سركه و نمك را روي حرارت گذاشته و نيم ساعت بجوشانيد، سپس در هواي آزاد

گذاشته و پس از اين كه از حرارت افتاد در ظرف را محكم بسته و يك ماه بعد سير ترشي را مصرف كنيد. اما اگر قرار است چند سال بعد استفاده كنيد، ترشي را بدون حرارت دادن آماده سازيد.

 آشپزي تصويري آشپزي تهيه سير ترشي آشپزي خانگي آموزش آشپزي آموزش تصويري تهيه سير ترشي آموزش تصويري ساخت سير ترشي آموزش ساخت سير ترشي در منزل آموزش تهيه سير ترشي آموزش تهيه سير ترشي خانگي آموزش درست كردن سير ترشي آموزش كامل تهيه سير ترشي ارزش غذايي سير ترشي انواع سير ترشي ايران سايت ترفندهاي آشپزي تزيين سير ترشي تهيه سير ترشي خانگي سايت آشپزي طرز تهيه سير ترشي سير ترشي سير ترشي جديد سير ترشي خواص ان سير ترشي و اموزش ساخت سير ترشي چگونه تهيه ميشود؟ طرز تهيه سير ترشي طرز تهيه سير ترشي خانگي طرز تهيه سير ترشي(جديد 92) عكسهاي سير ترشي غذاي خانگي سير ترشي غذاي مجلسي فرمولهاي اشپزي مواد لازم براي تهيه سير ترشي مواد لازم براي سير ترشي نحوه درست كردن سير ترشي

جديدترين مدل پرده ايراني ۱۳۹۲

جديدترين مدل پرده هاي درجه يك ترك

جديدترين مدل پرده هاي درجه يك ترك

جديدترين مدل پرده هاي درجه يك ترك

جديدترين مدل پرده هاي درجه يك ترك

جديدترين مدل پرده هاي درجه يك ترك

جديدترين مدل پرده هاي درجه يك ترك

جديدترين مدل پرده هاي درجه يك ترك

 آخرين مدلهاي پرده آخرين مدلهاي پرده وليعصر تهران ارزانترين فروش پرده الگو مدل پرده الگو مدل پرده ساده و شيك انواع مدل پرده انواع مدل پرده1393 انواع مدل پرده2013 انواع مدل پرده92 انواع پرده ساده انواع پرده هاي منزل پرده بازار پرده تافته هاي جديد جديدترين عكسهاي پرده جديدترين مدل هاي زيباي پرده اتاق پذيرايي 2013 جديدترين مدل پرده ايراني 1392 جديدترين مدل پرده عبدل آباد جديدترين مدلهاي بروز پرده ايراني سال 92 جديدترين مدلهاي پرده جديدترين مدلهاي پرده 2013 جديدترين مدلهاي پرده براي عروسي جديدترين مدلهاي پرده ساده جديدترين مدلهاي پرده ساده و شيك ايراني 1392 دكوراسيون خانه دكوراسيون پرده دكوراسيون پرده برتر ايران ساتن جديد ساده سايت الگو مدل پرده سايت مد سايت مدل سايت مدل پرده سايت مرجع مدل پرده در ايران سايت پرده شيكترين مدلهاي پرده منزل سال ۹۲ شيكترين مدلهاي پرده پذيرائي سال 92 طرح هاي جديد پرده عكس پرده عكسهاي پرده فروشي ها فروش پرده قيمتهاي پرده مخمل طرح دار جديد مدل جديد از پرده اتاق بسيار زيبا طرح سال 92 مدل جديد پرده سال 1392 مدل هاي جديد پرده ساده و شيك 2013 مدل هاي زيبا و متفاوت پرده اتاق پذيرايي مدل هاي زيبا پرده اتاق پذيرايي 2013 مدل هاي زيبا پرده اتاق پذيرايي سال 92 مدل پرده آبان ماه 92 مدل پرده آذرماه 92 مدل پرده اتاق عروس مدل پرده ارديبهشت 92 مدل پرده اسفند 92 مدل پرده بهمن 92 مدل پرده تيرماه 92 مدل پرده جديد مدل پرده خرداد92 مدل پرده خيابان فلسطين مدل پرده خيابان كاخ مدل پرده سال 2013 مدل پرده سال 92 مدل پرده شهريور 92 مدل پرده فروردين 92 مدل پرده لوكس ايراني مدل پنل دوبل مدل پنلي مدلهاي ويتريني پرده مدلهاي پرده ساده مدلهاي پرده عروسي پرده پرده ابريشم جديد پرده ارزان فيمت پرده با قيمت مناسب پرده به قيمت عمده پرده تور جديد پرده جديد 2013 پرده جديد مدل 93 پرده رويه جديد پرده زيره جديد پرده ساده شيك پرده سرا پرده عكس پرده مخصوص نو عروس پرده مدل جديد زرتشت پرده مدل جديد عبدل آباد پرده هاي ترك پرده هاي جديد منزل پرده هاي زيبا پرده هاي زيباي منزل پرده هاي لوكس پرده پذيرائي پرده پنبه دوزي جديد پنل پنل يك طرفه ژورنال پرده 1392 ژورنال پرده 2013 ژورنال پرده ساده گالري پرده يك مدل زيباي پرده براي سالن پذيرايي