آموزش تهيه پيراشكي كرم دار خانگي:
مواد لازم خمير پيراشكي
آرد حدود ۵۰۰گرم
كره ذوب شد ۷۵ گرم
تخم مرغ ۲عدد
وانيل يك چهارم قاشق چاييخوري
شكر ۱۰۰گرم
مايه خمير ترش فوري ۲قاشق سوپخوري
شير يك پيمانه
نمك يك پنس
مواد لازم كرم پيراشكي
آرد سه چهارم پيمانه
شكر يك پيمانه
آب يك و يك دوم پيمانه
وانيل يك چهارم قاشق چاييخوري
كره ۱۰گرم
طرز تهيه خمير:
ابتدا شير را روي حرارت گرم ميكنيم به حدي كه انگشتتان را نسوزاند.
مايه خمير و يك قاشق سوپخوري از شكر را در يك كاسه با هم مخلوط كرده
و شير را به آن اضافه ميكنيم رو كاسه را ميپوشانيم و اجازه ميدهيم تا خمير مايه پف كند.
در يك كاسه ديگرتخم مرغ را با وانيل و مابقي شكرو كره با همزن دستي ميزنيم تا مواد يكدست شود.
نمك را به آرد اضافه كرده و الك ميكنيم.
مواد تخم مرغي را به مايه خمير اضافه كرد و آرد به مراتب مي افزاييم تا خمير جمع شود و به دست نچسبد. روي خمير پوشانده وميگذاريم يك ساعت استراحت كند .
بهد از زمان استراحت خمير را خوب ورز ميدهيم و روي ميز كار پهن ميكنيم .
خمير را با قالي دلخواه قالب زده و دوباره به مدت ۲۰ دقيقه روي آنها را ميپوشانيم .
بعد از زمان استراحت دوم خمير را در روغن سرخ ميكنيم.
طرز تهيه كرم:
ابتدا شكر و آرد را در كاسه اي با هم مخلوط كرده وشير را اضافه ميكنيمو باهمزن دستي مخلوط كرده تا يكدست شود.
سپس مخلوط را روي حرارت قرار داده تا آرام آرام غليظ شود
سپس وانيل و كره را اضافه كرده ومرتب با قاشق چوبي بهم ميزنيم تا مزه خامي آرد از بين برو . كرم را كنار ميگذاريم تا سرد شود.
وقتي پيراشكي ها سرد شد به وسيله چاقو از وشط برش ميزنيم به صورتي كه دو تكه از هم جدا نشوند. و وسط هر كدام به ميزان دلخواه از كرم ميگذاريم
